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酒窖空调和藏酒之间的关系

日期:2017-06-08 17:24:32

为什么藏酒要选择酒窖空调,因为酒库空调不可替代。
    酒窖“空调是整个酒窖的“心脏”,一旦酒窖空调选择有问题,所有的藏酒都可能被废。
    葡萄酒除了本身风味迷人,更是社交的催化剂,是生意人惯用的温柔手段。试想,如您有酒窖,收藏了琳琅满目的酒,带您的生意伙伴到您的酒窖里,让他们挑一瓶酒,然后一起品味,还有什么关系搞不定,什么生意做不成的? 
    葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。
 一要紧的因素就是温度,葡萄酒适合的保存温度应该是13度左右,曾经有学者作过专门的分析,认为理想温度是摄氏12.8度,这有一点太肯定化 了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究,如果以摄氏13度作为基准,如果温度上升到摄氏17 度,酒的成熟速度会是原来的1.2~1.5倍,如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将变为4~56倍。当 然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种,和酿造法不同而不同。另外,温度建议要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也是很大的。
     目前市场上的酒窖空调大致分为两类,一类是国产的酒窖空调;另一类主要是欧州国家引进的酒窖空调。国产的酒窖空调都是电子酒柜厂家简易改装或组装的, 大多无法保障藏酒的安全,且故障率高,寿命较低,尽量不要使用。红酒起源于欧洲,酒窖起源早于欧洲,所以专业的酒窖设备包括酒窖空调在欧洲市场早就得到验 证,无论是设计还是在技术上早已遥遥领先,并且在应用上也比较成熟。所以建议大家尽量使用欧洲进口的酒窖空调设备,这样比较保险。
   
   那么在选择酒窖空调时该如何判断酒窖空调质量的好坏呢?下面有三种简单的判断方法:
1、看外观:国产的酒窖空调做工粗糙,打磨工艺落后,几乎没有光泽。国产酒窖空调外观都比较低档,多是铁板刷漆,所以一眼就能看出来。
2、查根源:查询生产厂家的主要产品和历史,看是否具备专业酒窖空调的能力,酒窖空调是电器,电器一定是电器巨头的技术优势更明显,小厂研发都跟不上,更何况技术优势? 
3、看性能:越是说功能很多,效果越差。酒窖空调的作用只能有一个,那就是恒温。功能集成,技术上难以实现,且多有缺陷。
    专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件设计,并安装酒窖酒房恒温系统,精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒生命更长久。真 正的红酒爱好者,收藏者值得拥有!建造一个25平方米左右的酒窖,可以存放3000-5000瓶葡萄酒,从长远的角度来讲这是一个物超所值的投资。设计优 良的酒窖不仅仅只有这些好处,科学的设计也能帮助你在日后更快更准确地找到你想要的葡萄酒。



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